没有签劳动合同的员工不辞而别，劳动局会如何

不辞而别的员工若未签劳动合同，可向劳动监察委员会投诉。依据《中华人民共和国劳动合同法》，员工有权因用人单位不合法提出解除劳动关系，不签劳动合同即属此情形。若不及时处理，用人单位可能面临法律诉讼及赔偿风险。
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处理不辞而别未签劳动合同员工，常见方式为投诉、仲裁或诉讼。选择时应考虑证据充分性及效率，投诉快速但解决可能不彻底，仲裁较正式需一定时间，诉讼权威但程序复杂。建议根据具体情况选择最合适的方式。
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员工不辞而别未签合同，处理如下：1.投诉：向劳动监察委员会提交相关证据，请求介入调查处理。2.仲裁：准备详细资料，向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求裁决劳动关系解除及赔偿。3.诉讼：若仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，依据《劳动合同法》维护权益。各步骤需保留证据，确保合法维权。